分線作業(yè)，精準實施——餐飲專業(yè)線培訓活動(dòng)小記

為了更好的推進食堂服務建設，7月(yuè)29日公司餐飲專業(yè)線組織了一次食堂全員的食品安全培訓和(hé)現場實地參觀交流活動(dòng)。

本次培訓由餐飲專業(yè)線負責人季穎主講，十餘年的餐飲管理經驗，嚴謹周到的授課風格，得到了與會人員的一緻認可(kě)。

悉心傳授  食品安全管控知識

餐飲管理的核心是食品安全，通(tōng)過培訓，讓員工正确認識到，要人人重視食品安全，人人關(guān)注食品安全，日常工作中(zhōng)要維護保障食品安全管理體系，管好三個(gè)關(guān)口，關(guān)注四個(gè)環節，加強防範，避免食品安全問(wèn)題的發生，确保食品安全工作的萬無一失。

現場參觀  對标食堂管理标準

餐飲專業(yè)線負責人季穎以食堂衛生标準為切入點，重點現場講解了标識标物建設、定置定位管理、食品留樣要求、生熟存放溫度控制和(hé)記錄管理。

讓受訓人能夠“聽得懂、學得會、用得上”的目的，讓員工從培訓中(zhōng)掌握并運用到日常作業(yè)中(zhōng)，提高員工工作效率，提高企業(yè)的綜合競争力，使其更好的勝任日常的工作。

培訓活動(dòng)  積水成淵持續強化

總經理楊立東強調培訓工作要體現專業(yè)性、實效性和(hé)強制性。并要求各食堂項目，以此次培訓活動(dòng)為契機，組織員工利用工作之餘的碎片時間，細化此次培訓内容，将标準始終貫穿到日常工作中(zhōng)，讓更多人掌握标準，提升技能。

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